Lazio

500 ml

• Extra virgin olive oil obtained from olives grown, harvested, and processed in Italy. Packaged in Italy.

• Composition: superior category olive oil obtained directly from olives and solely by mechanical means.

• Production area: Lazio.

• Harvest season: September, November, January.

• Olive varieties: principalmente Carboncella, Frantoio, Leccino, Pendolino, Itrana, Moraiolo e Rosciola.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Crushing: mechanical pressing of the drupe.

• Extraction: cold extraction (T<27°C).

• Quality control: laboratory analysis and organoleptic evaluation.

• Storage: in stainless steel tanks/silos at room temperature.

Keep closed in a cool, dry place, away from heat sources and direct light. This is an entirely natural product; residues may occur at the bottom of the container at low temperatures. The product becomes clear again if exposed to room temperature.

• Appearance: natural sediments may settle at the bottom of the bottle over time.

• Color: verde intenso con riflessi dorati.

• Aroma: fruttato medio.

• Flavor: risulta armonico ed equilibrato, con amaro e piccante di media intensità ben dosati, che chiudono con una leggera sensazione di pepe bianco e mandorla amara.

• Acidity: less than 0.5% (legal limit for extra virgin olive oil is 0.8%).

• Use: bruschette, carpacci di carne o pesce, verdure grigliate. Ottimo nei primi piatti a base di zuppe di legumi, pasta all’amatriciana, cacio e pepe. Facilmente abbinabile nei secondi piatti a base di carni alla griglia, abbacchio, pesce azzurro e contorni di insalate miste, cicoria ripassata, patate arrosto. Ottimo l’abbinamento sui formaggi quali, pecorino romano e ricotta stagionata..

L’etichetta adotta una palette cromatica dominata da: un verde scuro e profondo, che richiama il colore delle foglie mature degli ulivi laziali. È un verde elegante, che comunica tradizione, solidità e radicamento territoriale. La presenza di un arancio dorato caldo e solare, che simboleggia la luce del tramonto romano e i toni caldi del tufo, dei mattoni e dei tramonti sulla Città Eterna. Il verde-giallo chiaro e luminoso, usato come accento fresco per alleggerire la composizione. Interessante l’utilizzo dell’oro vernice usato per dettagli in rilievo, trasmette pregio, lusso e autenticità. Il colore oro richiama anche la storica grandezza di Roma imperiale e, allo stesso tempo, la preziosità dell’olio extravergine di qualità.