Puglia

500 ml

• Olio extravergine d’oliva ottenuto da olive biologiche coltivate, raccolte e lavorate in Italia. Confezionato in Italia.

• Composizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e solo con metodi meccanici.

• Zona di produzione: Puglia, Sicilia e Calabria.

• Periodo di raccolta: settembre, novembre, gennaio.

• Varietà di olive: principalmente Coratina, Ogliarola, Biancolilla, Cerasuola, Nocellara del Belice e Carolea.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Frangitura: spremitura meccanica della drupa.

• Estrazione: estrazione a freddo con temperature inferiori a 27°C.

• Controllo qualità: analisi di laboratorio e valutazione organolettica.

• Stoccaggio: in silos/tini d’acciaio inox a temperatura ambiente.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto naturale: eventuali residui sul fondo si dissolvono se riportato a temperatura ambiente.

• Aspetto: eventuali sedimenti naturali possono depositarsi nel tempo.

• Colore: verde intenso.

• Aroma: fruttato verde.

• Gusto: fresco, con sensazione intensa di amaro e piccante.

• Acidità: inferiore allo 0,5% (il limite legale per l’olio EVO è 0,8%).

• Uso: ideale per condimenti a crudo su piatti freddi e caldi dalla struttura delicata, come insalate, verdure grigliate e zuppe di legumi.

L’etichetta presenta un fondo verde scuro che oltre a richiamare il colore dell’olio, ci avvicina al tema naturale/biologico e al colore delle foglie dell’albero di ulivo.