Sicilia

500 ml

• Olio extravergine di oliva ottenuto da olive coltivate, raccolte e trasformate in Italia. Confezionato in Sicilia.

• Composizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive esclusivamente con procedimenti meccanici.

• Zona di produzione: Sicilia.

• Periodo di raccolta: ottobre, dicembre.

• Varietà di olive: principalmente Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Frangitura: spremitura meccanica della drupa.

• Estrazione: estrazione a freddo con temperature inferiori a 27°C.

• Controllo qualità: analisi di laboratorio e valutazione organolettica.

• Stoccaggio: in silos d’acciaio inox a temperatura controllata e sotto azoto.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Trattandosi di un prodotto naturale, a basse temperature può verificarsi una precipitazione che scompare una volta riportato a temperatura ambiente.

• Aspetto: possono depositarsi sedimenti naturali nel tempo.

• Colore: giallo dorato con riflessi verdi.

• Aroma: fruttato verde.

• Gusto: fresco, con sensazione ben bilanciata di amaro e piccante.

• Acidità: inferiore allo 0,5% (limite legale per l’olio EVO: 0,8%).

• Uso: perfetto con carne grigliata, insalate di pomodori, verdure al vapore e zuppe di legumi.

Il tono del mare contamina la palette dando un tocco al fondo e al tono scuro delle icone. Il germoglio si trasforma in un prodotto di artigianato locale e anche il sole diventa elemento decorativo. classico della regione.