Puglia

500 ml

• Olio extravergine di oliva ottenuto da olive coltivate, raccolte e lavorate in Italia. Confezionato in Italia.

• Composizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente con metodi meccanici.

• Zona di produzione: Puglia.

• Periodo di raccolta: settembre, gennaio.

• Varietà di olive: principalmente Cima di Bitonto e Coratina.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Frangitura: spremitura meccanica della drupa.

• Estrazione: a freddo con temperature inferiori a 27°C.

• Controllo qualità: analisi di laboratorio e valutazione organolettica.

• Stoccaggio: in silos d’acciaio inox a temperatura ambiente.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Essendo un prodotto completamente naturale, potrebbero formarsi residui sul fondo che si dissolvono se riportato a temperatura ambiente.

• Aspetto: nel tempo possono depositarsi sedimenti naturali sul fondo della bottiglia.

• Colore: verde intenso.

• Aroma: fruttato verde.

• Gusto: fresco, con intensa sensazione di amaro e piccante.

• Acidità: inferiore allo 0,5% (il limite legale per l’olio EVO è 0,8%).

• Uso: ideale con pasta di grano duro e verdure di stagione, zuppe saporite e arrosti. Perfetto anche a crudo su piatti strutturati e dai sapori decisi.

Un Bordeaux contamina la palette dando un tocco al fondo e al tono scuro delle icone. Il germoglio si trasforma in un prodotto di artigianato locale e anche il sole diventa elemento decorativo classico della regione.