Toscana

500 ml

• Olio extravergine d’oliva ottenuto da olive coltivate, raccolte e lavorate in Italia. Confezionato in Italia.

• Composizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e solo con metodi meccanici.

• Zona di produzione: Toscana.

• Periodo di raccolta: settembre, novembre, gennaio.

• Varietà di olive: principalmente Moraiolo, Frantoio e Leccino.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Frangitura: spremitura meccanica della drupa.

• Estrazione: estrazione a freddo con temperature inferiori a 27°C.

• Controllo qualità: analisi di laboratorio e valutazione organolettica.

• Stoccaggio: in silos/tini d’acciaio inox a temperatura ambiente.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto naturale: eventuali residui sul fondo si dissolvono se riportato a temperatura ambiente.

• Aspetto: eventuali sedimenti naturali possono depositarsi nel tempo.

• Colore: verde intenso.

• Aroma: fruttato medio – intenso.

• Gusto:

  delicate note di carciofo, cardo, erbe di campo e talvolta mela verde. Al palato si presenta pieno e deciso, con un equilibrio tra l’amaro e il piccante ben percepibile ma armonico. Emergono sfumature di mandorla verde, pepe e talvolta foglia di pomodoro. La sua struttura corposa, vellutata e persistente è caratterizzata da una lunga intensità aromatica.

• Acidità: inferiore allo 0,5% (il limite legale per l’olio EVO è 0,8%).

• Uso: Ideale su crostini toscani, salumi locali, carpacci di carne rossa. Ottimo nella preparazione dei primi piatti: ribollita, pici all’aglione, zuppe di farro e legumi. Immancabile nei secondi piatti a base di bistecca alla fiorentina, arrosti di maiale, cacciagione. Ideale per esaltare i fagioli all’uccelletto, cavolo nero, spinaci saltati e pecorino toscano fresco e stagionato. Utlizzato a crudo, perfetto per insaporire bruschette, pinzimoni e insalate di stagione.

L’etichetta utilizza una gamma di verdi naturali, armonici e raffinati, che evocano immediatamente il paesaggio toscano: colline di olivi, vigneti, erbe spontanee e boschi mediterranei. Il verde è il colore dominante e trasmette freschezza, autenticità e connessione con la natura, valori fondamentali per un olio IGP Toscano di qualità.