Lazio

500 ml

• Olio extravergine d’oliva ottenuto da olive coltivate, raccolte e lavorate in Italia. Confezionato in Italia.

• Composizione: olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e solo con metodi meccanici.

• Zona di produzione: Lazio.

• Periodo di raccolta: settembre, novembre, gennaio.

• Varietà di olive: principalmente Carboncella, Frantoio, Leccino, Pendolino, Itrana, Moraiolo e Rosciola.

I nostri oli extravergine di oliva DOP e IGP sono tracciabili in ogni fase della filiera produttiva. Questo significa che ogni bottiglia è collegata a un’origine certificata, dalla raccolta delle olive al confezionamento finale.

Grazie ai disciplinari approvati dal MASAF (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste) e al controllo di Organismi terzi autorizzati, possiamo garantire che:

• Le olive provengono esclusivamente dall’area geografica definita dal disciplinare 
• La molitura avviene entro tempi prestabiliti, secondo metodi meccanici a freddo.
• Ogni lotto è codificato, registrato e ispezionato per garantire l’autenticità del prodotto.

• Frangitura: spremitura meccanica della drupa.

• Estrazione: estrazione a freddo con temperature inferiori a 27°C.

• Controllo qualità: analisi di laboratorio e valutazione organolettica.

• Stoccaggio: in silos/tini d’acciaio inox a temperatura ambiente.

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta. Prodotto naturale: eventuali residui sul fondo si dissolvono se riportato a temperatura ambiente.

• Aspetto: eventuali sedimenti naturali possono depositarsi nel tempo.

• Colore: verde intenso con riflessi dorati.

• Aroma: fruttato medio.

• Gusto: risulta armonico ed equilibrato, con amaro e piccante di media intensità ben dosati, che chiudono con una leggera sensazione di pepe bianco e mandorla amara.

• Acidità: inferiore allo 0,5% (il limite legale per l’olio EVO è 0,8%).

• Uso: bruschette, carpacci di carne o pesce, verdure grigliate. Ottimo nei primi piatti a base di zuppe di legumi, pasta all’amatriciana, cacio e pepe. Facilmente abbinabile nei secondi piatti a base di carni alla griglia, abbacchio, pesce azzurro e contorni di insalate miste, cicoria ripassata, patate arrosto. Ottimo l’abbinamento sui formaggi quali, pecorino romano e ricotta stagionata..

L’etichetta adotta una palette cromatica dominata da: un verde scuro e profondo, che richiama il colore delle foglie mature degli ulivi laziali. È un verde elegante, che comunica tradizione, solidità e radicamento territoriale. La presenza di un arancio dorato caldo e solare, che simboleggia la luce del tramonto romano e i toni caldi del tufo, dei mattoni e dei tramonti sulla Città Eterna. Il verde-giallo chiaro e luminoso, usato come accento fresco per alleggerire la composizione. Interessante l’utilizzo dell’oro vernice usato per dettagli in rilievo, trasmette pregio, lusso e autenticità. Il colore oro richiama anche la storica grandezza di Roma imperiale e, allo stesso tempo, la preziosità dell’olio extravergine di qualità.